Проектирование кухни заведения общепита включает в себя закупку всевозможных приспособлений для приготовления блюд. Универсальным помощником повара станет пароконвектомат Rational SCC 101, способный жарить, варить, выпекать и тушить. Таким аппаратом можно оснастить кухню модного кафе, ресторанного комплекса или заведения, специализирующегося на фаст-фуде. Пароконвектомат способен заменить собой целый арсенал кухонных приспособлений, в числе которых:
- Пароварка, фритюрница
- Печь конвекционного типа
- Расстоечный и духовой шкаф
- Пищеварочный котел
- Поверхность для жарки блюд
Универсальное тепловое оборудование дает возможность не только сэкономить свободное место на кухне. С его помощью можно автоматизировать большую часть рутинных процессов и снизить затраты времени на приготовление блюд. Кроме того, устройство обладает высоким КПД, что положительно отражается на расходе ресурсов (газа и электроэнергии).
Применение аппарата дает возможность сохранять полезные свойства продуктов, их витамины и минеральные вещества. В приготовленной пище отсутствуют канцерогены – этот факт можно использовать в рекламе ресторана или кафе. Аппарат легко очищается от загрязнений, он полностью соответствует требованиям СЭС.
Характерные особенности модели
Тепловое оборудование серии SCC 101 имеет 10 уровней, расстояние между которыми составляет 68 мм. Производителем предусмотрен режим понижения мощности для экономии энергоресурсов. Обслуживание устройства не вызывает затруднений, благодаря наличию функции Clean Jet, позволяющей проводить очистку рабочей камеры в автоматическом режиме.
В перечень полезных конструктивных элементов аппарата входит многозонный щуп, предназначенный для замера температуры внутри приготавливаемого продукта. Богатый функционал пароконвектомата позволяет готовить наиболее изысканные блюда – устройство выполняет 350 программ, в каждой из которых насчитывается до 12 этапов.
